Στη Ρώμη τα μαγαζιά μαγειρεύουν με τα τοπικά προϊόντα. Στην Αθήνα; …

Αν ξεφυλλίσατε τον «Γαστρονόμο» Ιουνίου, με το μεγάλο αφιέρωμα στη γαστρονομία της Ρώμης, αν ρίξατε μια ματιά στα μαγαζιά που επισκεφτήκαμε και στα φαγητά που καταγράψαμε, είναι πιθανό να διαπιστώσατε το εξής: η κουζίνα της Ρώμης τιμά τις καταβολές της, είναι μια κουζίνα των λίγων υλικών, με ελαφράδα, όχι ιδιαίτερα ελαμπορέ, με γεύσεις διακριτές, με ζηλευτή σαφήνεια. Στην κουζίνα της Ρώμης συναιρείται το λαϊκό με το αριστοκρατικό με τρόπο πρωτόφαντο. Οι καρμπονάρες, οι κάτσιο ε πέπε, οι αγκινάρες και οι σαλτιμπόκες μαγειρεύονται από τα ψηλά στα χαμηλά και προσφέρονται με την ίδια ζέση παντού, με την ίδια σιδερένια περηφάνια … (ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ Γαστρονόμος ΑΠΟΨΕΙΣ, 01.07.2022). 

Διαβάσαμε το άρθρο του κ. Αλέξανδρου Αντωνιάδη και μας άρεσε.

Θέτει δε και ένα ειδικό ερώτημα, με σημαντικές όμως λογικές προεκτάσεις: «Η ιταλική κουζίνα είναι πρίμα ντόνα στην ιταλική πρωτεύουσα, δεν τη σνομπάρουν, την καμαρώνουν και την αποθεώνουν. Στην Αθήνα πόσα καλά εστιατόρια μαγειρεύουν με φέτα;» …

Εύκολα συμπεραίνει κανείς ότι στην Ελλάδα και δη στην Αθήνα δεν υπάρχει σχεδόν τίποτε το αυθεντικό, ενώ ερωτήματα πάντα θα αιωρούνται για την καλή ποιότητα. Και την ειλικρίνεια μαγείρων, επιχειρηματιών, σερβιτόρων, εποπτικών αρχών και αρμοδίων για την πάταξη της αισχροκέρδειας, της απάτης και τον έλεγχο της γνησιότητας προϊόντων που καταναλώνονται από ανθρώπους.

Αφήστε που το ζύγι έχει εδώ και πολλά χρόνια καταργηθεί, οι ποσότητες ορίζονται με το μάτι του «υπευθύνου», το πιστοποιητικό θανάτου (αλίευσης εν προκειμένω) δεν υφίσταται για «φρέσκα ψάρια», τα νάιλον τραπεζομάντηλα έχουν επικρατήσει παρά τους νόμους, το κρασί χύμα δεν έχει καμιά εξασφάλιση ποιότητας ή/και προέλευσης, κανείς μάλλον δεν ελέγχει τα πιστοποιητικά υγιεινής των εργαζομένων και άλλα πολλά …

Είναι απορίας άξιο πως οι περισσότεροι τουρίστες (όπως τους παρουσιάζουν τα ΜΜΕ) είναι ευχαριστημένοι από το φαγητό εν Ελλάδι.

Δείτε και μερικές από τις σχετικές παλιότερες αναρτήσεις μας:
 
·                  Κυριακή 1 Ιουλίου 2018
Οι έξυπνοι επενδύουν στο καλό φαγητό …
 
·                  Δευτέρα 24 Απριλίου 2017
Καλό φαγητό στα ελληνικά ξενοδοχεία …
 
·                  Πέμπτη 9 Μαΐου 2019
Το φαγητό, όχι τόσο η γλώσσα, θα διατηρήσει τον ελληνισμό στις ΗΠΑ …
 
·                  Πέμπτη 2 Οκτωβρίου 2014
Οφείλουμε σε όλους τους τουρίστες, έλληνες και ξένους, και καλύτερο φαγητό …

Μάλλον δε διαφαίνεται τίποτε το σημαντικό και αξιοπρόσεκτο στο χώρο. Η ιδιωτική πρωτοβουλία θα συνεχίσει να κάνει ότι θέλει.